【家常洋葱土豆片】

(相关资料图)

【基本材料】洋葱，土豆，大蒜，青椒，小米椒，猪肉，食用油，豆瓣酱，食盐，生抽

【基本步骤】

1.首先，准备一个新鲜的土豆，先把它放在清水中，用海绵刷将土豆表面的泥土清洗干净，然后用削皮器将土豆皮全部削掉。接着， 把它放在案板上，先将土豆对半切开，然后把它切成小片，切好后，将土豆片放在水中，待用。

2.准备一个洋葱，先把它的根部和顶部切掉，再把它从中间切成两半。取出其中的一半洋葱，先放在清水中，浸泡5分钟。然后，把它控干水放在案板上，先切成宽条子，再把条子切成小块。切好后，将洋葱小块放进盘子里备用。

3.准备几个大蒜，先把它们都掰开，再把大蒜的外皮全部剥掉。如果想要大蒜剥皮快，可以先用刀背拍一拍，将它们拍破，就可以很快去皮了。把去皮的大蒜放在案板上，用菜刀将它切成片。

4.准备几个青椒和小米椒，一起放在清水中，将它们搓洗干净。洗净之后，将它们放在篮子里控一下水，然后放在案板上。接着，先把它们的辣椒蒂都切掉，再把剩下的部分切成辣椒圈。切好之后，将蒜片和辣椒圈放在盘子里，备用。

5.准备一小块猪肉，先把它们放在清水中，将它清洗一遍，然后取出来，用厨房纸巾将它擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀将它切成薄片。全部切好之后，将猪肉片放在盘子里，备用。

6. 土豆片也浸泡得差不多了，先用手将土豆片再次淘洗几下，再将土豆片捞出来，放在篮子里控一下水。等控得差不多了，就把土豆片装进盆子里，待用。

7. 准备一口干净的炒锅，给里面倒进去适量的食用油，开中火加热。等锅里的油热了，将肉片先倒进去，用铲子进行翻炒，要煸炒出多余的油脂。等猪肉炒熟后，把辣椒圈倒进锅里，再放进去一勺子豆瓣酱，一起翻炒，要将它们翻炒均匀。

8.炒匀后，将土豆片倒进锅里，继续翻炒2分钟。两分钟后，土豆片也基本断生了，先给锅里加入一勺食盐，倒进去适量的生抽，还要一点蚝油进行简单调味，接着，就要用铲子再次翻炒了，要将它们翻炒至调料混合融化。

9.将调料炒匀后，将洋葱块也倒进去，一起翻炒两分钟后，加入适量的清水，继续翻炒两分钟后，就可以关火出锅了。将炒好的菜盛到盘子里，一道美味的家常洋葱土豆片就做好了！简单易学，解馋下饭，喜欢就赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.土豆片用清水浸泡，就不会氧化发黑了。

2. 洋葱经过清水的浸泡，可以去除部分辛辣味，在切它的时候，就不辣眼睛了。