食品赛道正处于一个变革的十字路口：大众与资本不断合力创造出新赛道、新物种、新的市场机会；随着中国人口老龄化趋势的加速，康养食品风潮风吹正劲；消费观念升级，一面敏感于高价格、敏感于食品安全，另一面也乐于接受更接地气、更懂我心的创意营销，向消费者传递情绪价值。
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在这样的时节之下，食品行业中的国民老品牌南方黑芝麻（000716）主动求变，根据市场和经营环境的变化，全方位布局“健康食品”赛道，并于8月27日在公司发祥地——广西容县举行“升·变”战略发布会。
作为1997年就上市的“资本市场老兵”，以及创造过“现象级”国民消费品的南方黑芝麻，其一举一动都颇受资本市场关注。那么，南方黑芝麻此次战略升级的具体内容到底是什么？背后又有怎样的商业逻辑？
三十余年技术沉淀，成就黑芝麻糊领域“王牌”
30多年前，南方黑芝麻糊一篇名为《叫卖篇》的广告迅速霸屏电视圈，怀旧的主题，复古的场景，悠扬的曲调，深情的念白……片中内容以匠心独运的创意构思和主打的“温情牌”，让每个看过广告的人都沉浸在一片温情脉脉之中。
凭借此举，南方黑芝麻糊一跃成长为火遍大江南北的知名品牌，并长期占据国内糊类食品的市场霸主地位。
如“可口可乐之父”伍德鲁夫所言，那些能够穿越周期的企业往往在品牌建设上花费了大量的精力。南方黑芝麻选择给品牌持续加成的方式是，不断优化南方黑芝麻的技术工艺、配方。
经历三十余年技术沉淀，十年潜心钻研与筹备，多位国家院士、食品行业教授、专家诊断并出谋献策，南方黑芝麻已经融合全球先进工艺技术，拥有自主创新的6大核心技术，打造了世界黑芝麻粗粮行业较为先进的智能化超级工厂。
南方黑芝麻的技术升级总结下来有几点：一、如何保证在加工过程中能保留黑芝麻营养结构不被破坏；二、如何让消费者更加方便冲调；三、如何让口感更佳。
升级虽看似简单，然而在看似简单的事情上，南方黑芝麻却潜心研究了30余年，以严谨的科技为引领，精益求精匠心打造，锲而不舍一直坚守，从而实现持续39年处于领先的地位，持续39年获得消费者好的口碑，其实也不简单。
上述升级其实并不简单且颇具技术含量，据了解，南方黑芝麻糊已经两次获得国家科技进步奖，这个在食品行业来说确实是少见。这离不开南方黑芝麻持续和各个院校合作，例如在食品领域绝对的王牌院校——江南大学持续展开深度合作。
这个背后，又展示出南方黑芝麻一个简单的初心——想尽一切办法做好芝麻糊。做到国内糊类食品第一品牌。
本次南方黑芝麻糊的技术升级，融入“药食同源、健康粮仓”的理念，加入了粗粮等优质食材，提升产品的功能价值，进一步满足了消费者的健康需求。此外，南方黑芝麻糊还全新升级优化了产品配方，解决传统黑芝麻糊高碳水、高糖、冲调性不好，口感不顺滑等痛点。
引领国民消费新需求，寻找新的“增长点”
迈入2023，快速升温的国内消费市场正给各行各业注入强劲信心与发展空间。国家统计局日前公布的数据显示：一季度社会消费品零售总额同比增长5.8%。国内消费市场呈现出“品质消费需求旺盛、绿色消费蓬勃发展、健康消费显著升温”等新特点。
在此背景之下，南方黑芝麻迅速调整产品策略，在本次战略发布会全新推出“健字号”南方黑芝麻糊、中老年巴马粗粮粉等康养产品，同步正在深度研发糖尿病专用食品。窥探其背后的商业逻辑，正是对人口结构和消费需求升级的深度洞察。
从年龄结构而言，2022年底中国60岁以上的人口占全国总人口的比例为18.7%。此外，据卫健委的数据，到2035年左右60岁以上的人口将破4亿，占比超过30%。
再从健康角度来看，糖尿病是我国患病人数最多的慢性病之一。根据新版国际糖尿病联合会（IDF）地图数据显示，2011年～2021年，我国糖尿病患者人数由9000万增加至1亿4000万，增幅达56%。
但凡可以在商业上取得成功的企业，都做对了两件事情：一、选择对了赛道；二、找对比较优势。
从黑芝麻糊等传统小吃赛道，延伸到中老年巴马粗粮等养生食品、糖尿病抗糖食品等专用食品赛道，均可以看到对上述两点考量。上述人口结构数据已经说明了这两大赛道的市场空间，就比较优势而言，是针对企业个体来定义的。那么南方黑芝麻的优势又在哪里呢？
在中老年养生粗粮领域，南方黑芝麻选择与广西巴马政府战略合作，巴马作为世界“长寿之乡”，可以说是健康领域的“超级IP”。牵手巴马政府共同打造健康的地标食品，无疑为南方黑芝麻在这一领域增加了竞争势能。目前，南方黑芝麻已经根据巴马地区特有的、具有健康长寿特质的火麻、珍珠黄玉米等优质农产品，成功研发推出四款不同配方组合的巴马粗粮食品。
在抗糖食品领域，南方黑芝麻则是利用其投资的医院和养老服务中心等医养平台，研发、推出糖尿病人专用食品，构建糖尿病人专用食品专业链。
上述这一模式，是典型的“链式发展”模式，这也是现代经济的一个显著特点。一个完善并且充满活力的产业链，可以融通带动产业链上中下游企业和市场主体共同发展，推进技术创新，形成分工协作、优势互补的产业生态。如此，也是南方黑芝麻在抗糖食品领域的优势所在。
打造“体验经济”，走向国际市场
企业发展到一定阶段，企业家们往往思考得更远。对南方黑芝麻而言，在诸多领域已经是业界领先了，市场竞争对南方黑芝麻而言，绝对不仅仅是做好产品、渠道建设、品质把控、品牌建设、市场洞察等等。
对于行业龙头企业南方黑芝麻而言，做到上述几点都是理所应当的，南方黑芝麻的目光理应更具前瞻性，例如，打造“体验经济”和让产品走向国际市场。
那么，“体验经济”是什么？和过去的经济形态有哪些不同？它带来了什么全新价值？
哈佛商业评论的《欢迎进入体验经济》一文，提出了“体验经济”这个概念：体验经济，是以服务为舞台，以商品作道具，从生活与情境出发，塑造感官体验及思维认同，以此抓住顾客的注意力，改变消费行为，并为商品找到新的生存价值与空间。
南方黑芝麻作为C端消费企业，率先落地“体验经济”的措施就是落地4万平方米的健康食品用户体验中心。
具体而言，就是整合文、旅、商、工、科、贸跨产业融合发展的产业新形态，也是从原来的博物馆单向的展示功能升级变为从用户角度出发，融入互动、交融、体验模式，这也让南方黑芝麻这个企业的产业链路的闭环更加完整。
此举也是进一步增强了消费者的健康意识，让用户积极地参与到生产的过程，让用户从被动的消费者，升变为生产的体验者、参与者、主导者。
至于走向国际市场，南方黑芝麻的具体表现是在数年前就在国际知名的小商品市场——义乌，成立了南方黑芝麻（义乌）健康食品公司，该公司占地8万平方米，集研发、生产、体验、经营中心于一体，此外也是南方黑芝麻产品走向海外6000万的华人的重要窗口，让海外华人也能感受到家乡的味道。
此外，南方黑芝麻（义乌）健康食品公司还针对海外（主要为欧美、日韩）的消费者生产一些他们喜欢的食品，并且获得了国际上的BRC、BSCI和迪士尼等资质认证。
南方黑芝麻此举，一方面在于进一步拓展企业销路和利润来源，一方面也在积极参与国际市场，以此从海外市场上面学习到更多的技术标准。由此可见南方黑芝麻的国际视野可见一斑。
综上所述，南方黑芝麻作为一家具有39年食品行业底蕴、上市26年的老牌国民企业，不忘传承中华美食、发扬中国健康饮食文化的初心，正励志图新焕发出新的生命力，诸多环节均呈现出“全面开花”的良好态势。南方黑芝麻从来都不是一个骄傲的企业，在其企业的价值观中，永远把自己看成一个赶路人，永远告诉自己在路上，这样才永远会有进步的空间。
