1、：西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。

2、有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。

(资料图)

3、西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。

4、 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

5、所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

6、 西米一般都做露，开水煮到没有白心，然后和其他的东西混一起就行了。

7、 马蹄(荸荠)西米绿豆爽 材料：大粒西米170克、去皮绿豆140克、冰糖170克、马蹄粉2汤匙、水5杯 营养贴士：马蹄(荸荠)、西米及绿豆均含有丰富食物纤维，而马(荸荠)当中的糖粉、蛋白质、铁、钙、磷、和维生素A、 B、B2、C等，更有降血压和防癌功效，适合容易便秘的人士食用。

8、 制法：西米放入滚水中煮5分钟，熄火，合上盖10分钟至透明为止。

9、盛起，冲洗干净后沥干水分。

10、 2、绿豆洗净，浸清水3小时，沥干水分后置碟内隔水约10分钟。

11、 3、将水煮滚，放入西米、绿豆及冰糖。

12、冰糖溶化后，加入以4汤匙开水开匀的马蹄粉，拌匀至滚起即可食用。

13、 什锦水果西米露 主料：苹果、梨、芒果等各种水果，西米。

14、 作料：冰糖。

15、 做法：苹果、梨、芒果切成小丁，待用。

16、 2、用温水将西米泡透。

17、 3、将西米、开水和冰糖一起煮，然后稍微勾一点芡，将杂果放在碗底，将煮好的西米露放在杂果上面即可。

18、 ■营养要点：青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。

19、青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。

20、此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。

21、雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸，维生素BB2、C，胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

22、芒果，味甘酸性凉，含维生素C，芒果酮酸等，有健胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。

23、 豆沙西米布丁 材料：西米 150克、豆沙 2碗、奶水 1/2罐、糖适量 做法：1 西米放入滚水中煮至透明，加糖及奶水拌匀。

24、 2 放入2大匙煮熟之西米于容器内，并加入一层豆沙，最后再加入所有的西米，上锅蒸10分钟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。