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丁祖昱评楼市:住宅的客餐厅现在流行这样设计
发布时间:2023-06-27 18:18:57 文章来源:丁祖昱评楼市

在现代家居中,随着消费者需求和生活方式的变化,客餐厅空间承担了诸如聚会、娱乐、工作等更为丰富的生活场景。

房企敏锐地洞察到客餐空间从“功能性”向“社交性”需求的转变,已经开始打造并创新客餐空间一体化设计,以增大客餐空间尺度感为出发点,把客餐空间从“功能场”融合为“社交场”。

客餐空间一体化(“LDK”或“LDKB”),代表一个住宅单位的主要组成部分,“LDK”包括客厅(LivingRoom)、餐厅(DiningRoom)、厨房(Kitchen)三个区域,“LDKB”是在“LDK”的基础上,加上阳台(Balcony)区域。


(资料图)

客餐空间一体化通常表示一种开放式的房屋设计,将客厅、餐厅、厨房,甚至阳台放在一个共同的空间中,使得整个空间看起来更加宽敞、明亮和通透。

由于传统的“强油烟”烹饪方式,为保证油烟不外漏,厨房往往封闭设立,只用作煮饭烹饪,餐厅用来就餐,客厅作为传统的家庭核心交流、娱乐场所,三者分区设立,相互独立,互不打扰。

随着年轻人群饮食、烹饪方式的改变,以及对于客厅社交需求的弱化,年轻客群生活方式的改变推动住宅产品空间布局的革新,厨房逐渐被打开,从封闭到开放,再到现下流行的半封闭半开放,厨房与客厅、餐厅,甚至阳台融合一体,形成一体化的家庭社交场。

以克而瑞产品系统的历年项目为统计样本进行分析,我们发现,客餐空间一体化设计在过去几年中呈逐年增加的趋势。在2022年的620个项目中,客餐空间一体化设计占比接近五成,客餐空间一体化已经成为当下住宅产品空间设计的流行趋势。

由于不同城市商品住宅均价、人均住宅面积、城市化水平以及人群生活习惯有所差别,客餐空间一体化设计占比在城市间出现差异。

一线城市中,北京、上海客餐空间一体化占比较高,分别为50.74%、42.74%。北京、上海由于房价较高,因此更看重居住空间的利用率,通过客餐空间一体化设计,增大空间尺度感来提升空间利用率。

浙江区域,包括杭州、宁波、金华等城市的项目整体客餐空间一体化占比也比较高,与北京、上海基本持平,约47%。

浙江区域经济发展水平较高,区域人群喜欢“赶潮”,乐于尝试新鲜事物,与传统需求相比,对客餐空间衍生出更多功能场景融合的需求。因此,大部分人都能够接受新的客餐空间一体化生活模式。

成渝区域(重庆、成都)和华南区域(广州、佛山、惠州、珠海、东莞)当前的客餐空间一体化占比整体较低,分别为32%和24.27%。

成渝区域与华南区域客餐空间一体化设计占比较低,但产品实际已经都能够囊括客餐厨一体化的优势特征。

因为成渝和华南区域对于朝向的敏感度偏低,面宽的限制较低使得客餐厨的空间设计具有先天优势,客餐厨一体化的优势特征已经能体现在大部分的产品设计中。

对于高端客群,客餐空间一体化的奢阔尺度仅仅是基础。他们追求多样化的生活,在饮食方面也不拘泥于传统中式烹饪,西式料理也逐渐成为他们现代饮食习惯中重要的组成部分。

随着对高净值、精英、年轻的都市新贵等高端人群品质生活需求的不断洞察,房企们纷纷打造“中西双厨”配置,来匹配高端客群的饮食习惯。

根据克而瑞产品库的统计,高端项目中,“中西双厨”是高频词,提及频率约为10.8%。从克而瑞产品库的项目来看,高端产品多采用餐厅、西厨、中厨轴线对称设计,能够满足品酒、早餐、正餐的无缝切换,精准满足高端客群的现代饮食习惯。如越秀中交·星汇园项目143㎡户型,设置了现代家庭中岛,中西厨客餐厅一体,满足多样化烹饪需求。

图:武汉越秀中交·星汇园

再如振业新城·南京翡丽铂湾项目,189平米的户型设计了LDKG的超级巨厅,客厅开间约5.1米,整个通厅面积超42平米,空间通透。客餐空间整体的精装配置可圈可点,其中厨房为中、西厨的双厨设计,西厨配置有劳伦黑(金)岩板岛台,并且岛台预留配置升降式插座,带蓝牙音乐播放、无线充电、USB充电等功能。

图:南京振业新城·南京翡丽铂湾

高端客群往往不囿于室内空间的奢阔尺度,他们更在意室内居住空间的舒适度,也关注室内空间与室外景观资源的相融。

根据克而瑞产品库中高端项目的统计与分析,高频量词“270°”提及频率约为5%。在客餐空间一体化的基础上,高端产品将LDK空间升级为270°边厅/外接270°景观阳台逐渐成为一个亮点设计元素。

这种设计从山脉到海洋,从城市到郊区,通过将房间的三面墙打开,让自然景观进入室内,使居住者可以全方位地欣赏景色,从而创造出独特的居住体验。

如德商锦江天玺项目202平米户型,整个客餐厅净面积达到70平米左右,相当于一个小三房面积的尺度,最大化业主的活动空间。其次,客厅拥有18米270°全落地观景面,能够将整个项目双园林的景观净收眼底。

图:成都德商锦江天玺

再如青铁·云上观海项目200平米户型,其客餐空间以IMAX端厅设计,联动户内众多区域,可实现家庭欢聚、厨艺切磋、亲子游戏等社交活动。并且通过270°转角厅设计搭配超尺度的通透落地窗,构成内外交互的视觉触媒,瞰景视野被完全打开。

图:青岛青铁·云上观海

改善客群有一定的经济基础,追求居住的舒适度,更注重家庭陪伴、情感交流,因此更关注客餐空间的互动性。

根据对克而瑞产品库改善项目的统计分析,与客餐空间一体化相关的高频词有如家庭&家人(提及频率:6.6%)、互动(提及频率:2.4%)、可变空间(提及频率:1%)。

改善产品的客餐空间一体化设计注重家庭陪伴与互动,通过配置可开可合/半开放厨房,结合可变空间,除了可以进一步扩大客餐空间,提升空间尺度外,也增强了客餐空间的互动性。

一方面可以满足亲子陪伴需求,家长在厨房做饭的同时,可以照看孩子;另一方面餐厅的功能更加多元化,不再仅仅作为家庭用餐场所,而是兼具社交、办公、学习等多元功能。

如天津复地林与里项目100平米户型,配置了可开可合式厨房,餐厅预留西厨空间,使厨房、餐厅、起居室及阳台,形成视野开阔统一的LDKB公共空间,无论身在那个空间,家人一抬头都可以看见彼此,家人各自干自己的事情,同时还可以互不干扰,,大大提升空间利用率,增加家庭的互动性。

图:天津复地林与里

卓越和奕府项目111平米户型,设计了LDK场景化客厅,配置可开可合厨房,结合X可变空间,打造了一个承载多元场景自由组合的百变空间,为居者打开更多的生活可能——家庭图书馆、兴趣天地、仪式餐厅、家庭影院、萌娃梦工厂、茶室、办公区、亲子书屋、宠物空间、电竞PK台、个人收藏室等N种可能性,使空间能够随需而变,同时亦是增强与家人强互动的理想空间。

图:深圳卓越和奕府

刚需客群越来越要求品质生活,在客餐空间一体化设计中,空间舒适度是刚需客群首要目标,在此基础上追求社交化的情感性进阶。

根据对克而瑞产品库改善项目的统计分析,与客餐空间一体化相关的高频词有如采光(提及频率:14.66%)、南北通透(提及频率:12.1%)、功能(提及频率:8.22%)、收纳(提及频率:6.73%)。

刚需产品首要强调体现客餐空间舒适度的基础特性。客餐空间一体化可以合理利用户型的优势,减少空间浪费,巧妙调节空间的比例,营造一种轻松、随性而丝毫不压抑的舒适感觉。

尤其对于刚需小户型来说,空间面积本就局促,客餐空间一体化设计,无论是从客厅还是餐厅来看,都能在视觉上起到一定的通透作用,整体提升客餐空间的舒适度。

如刚需项目保利越秀金茂松湖云禧95平米户型,设计了经典LDK格局,在扩大空间尺度的基础上,考虑到刚需客群对于收纳的基础性需求,设置了超长收纳空间,通过互换了客厅沙发与电视墙的位置,有长8.2米的一整面的收纳,分为玄关柜、餐边柜、客厅收纳柜,总共有6.66立方,相当于66个28寸的行李箱,展开相当于19平米的房间。

另外,还设置了许多体现品质生活的人性化设计,如餐边柜预留智能家电插座,餐桌旁预留0.9米高度插座;客厅沙发旁充分预留小家电USB插座;预留电动窗帘、摄像头插座,方便后期为智能化使用拓展;过道设置感应小夜灯,夜间照明更方便,在细节处提升刚需客群的生活品质。

图:东莞保利越秀金茂松湖云禧

在满足刚需客群对客餐空间一体化放大空间尺度,提升采光、通透性以及收纳功能等初阶需求的基础上,刚需产品的客餐空间一体化设计逐渐向“社交功能”进阶。

克而瑞产品库中,刚需产品客餐空间一体化进阶高频词包括互动(提及频率:6.9%)、会客(提及频率:3%)等。如保利提出“C位餐厅”概念,在其保利紫云项目116平米户型中,创新LDK格局,增加了家人交流互动的时间。C位餐厅能够满足欢聚、畅谈、亲子手工甚至居家办公,儿童可以在餐厅读书、画画,妈妈在厨房,家务陪伴两不误。符合当下家庭以美食为链接的情感共聚新需求。

图:东莞保利紫云

岛台是住宅产品迭代的关键标志之一,也是“LDK一体化”的标志。在客餐厨一体化化的设计中,“U型厨房搭配岛台”的设计,基于其实用性与适用性,强化了LDK一体化的优势,并与之完美结合,深受消费者追捧,有热度走高的趋势。

一方面,U型厨房+岛台在造型美观、尺度更阔绰的同时,形成一个洄游空间,其开放式设计增强了空间流动性,与餐、客厅更好地互动,动线更流畅,下厨不再“孤独”,方便做饭的同时与家人沟通交流,凸显一体化优势;

另一方面,U型厨房+岛台设计最大化增加了操作台面及收纳空间,厨房洗、切、炒、西厨、收纳、内嵌电器等均得以合理分区。此外,岛台与灶台台面的高低差设计,弥补了传统厨房“弯腰洗菜、切菜”,或“抬胳膊炒菜”的不足,让一切更顺手。

同时,岛台还可以用作临时餐桌,或一家人一起动手包饺子、做点心等的活动场地,增进家人间的互动,让生活充满乐趣,激活更多的家庭情感交流场景。

万科·锦里江澜建筑面积约185平米户型,采用约4.5米面宽的U型厨房与餐厅通宽设计,同时以厨房岛台的设计,营造更丰富的生活场景:家中邀请好友开派对,厨房岛台可作为吧台或者自助餐桌,好友相聚一“岛”;周末家人一起在岛台做甜点,一起动手并分享美食,其乐融融。

图:金华万科·锦里江澜“U型厨房+岛台”

为了进一步增加客餐空间的尺度感,阳台空间常常被纳入到客餐空间中,尤其对于刚需产品来说,1.8米进深阳台常常为产品主打亮点。

通常在刚需产品中,市面上的阳台进深普遍在1.2-1.5米左右。相较而言,1.8米进深的阳台虽然仅仅多了0.3米,但对于刚需产品而言足以彰显尺度感,并带来大不同。

首先,在尺度感上有一个最直观的突破,尤其在LDKB一体化设计下,与客餐厅形成无界空间,互通联动,既拓宽了室内空间感,使得视野更开阔;又凸显阳台的瞰景功能,为生活引入更多阳过与诗意。

图:开封星联揽月湾一体化阳台样板间实景

其次,1.8米进深的阳台在使用功能上拥抱更多可能。告别了单一的晾晒功能,更大的进深带来更大的空间,同时赋予阳台更多的生活场景,可以是老人的“御花园”、孩子的“游乐场”、父母的“健身区”、“休闲区”等等,伴随暖意的阳光,一家人均可在这里享受惬意时光。

图:漯河康桥悦溪九里1.8米阳台户型及效果示意

根据对克而瑞产品库数据的统计分析,“双阳台”配置在具有客餐空间一体化设计的项目中,占比约2成,多为南向连接双阳台,以及南北双阳台两种形式。

南向双阳台,将观景阳台与生活阳台有效的结合在一起,阔绰尺寸,观景、生活两不误,实用性非常强。如中交中央公园D5区107平米户型,南向约1.5米进深、6.9米宽阳台,连接客厅和次卧,延伸居家视野,同时提供更大的活动空间。

图:长沙中交中央公园D5区南向连接双阳台

南北双阳台配置,能够实现一侧观景,一侧家政料理,互不干扰,保持观景休憩、家政生活各自的纯粹性。如俊发·龙泉俊园215平米户型,南向客厅阳台约8米宽,可满家庭活动需求;北阳台进深1.1米,兼具晾晒与餐厅采光功能。南北双阳台的设置,气流可以穿堂而过,通透升级。

图:昆明俊发·龙泉俊园南北双阳台

在LDK一体化设计中,大开间横厅基于其开阔的视野、更优的采光与通风、空间无界感等特点,愈发受到追捧。

同时,LDK一体化之下,在消融了明确的空间界限的同时,亦打破了传统客厅的固有模式,不再拘泥于单一的“会客”功能,从家庭高频需求出发,重新组合核心功能区,且灵活多变满足多样化场景。

郑州保利璞岸184平米户型采用一体化的阳光大方厅,客厅、餐厅、出发、吧台、起居室融为一体,同时横厅预留多功能区,集采光、品味、实用功能为一体,可用作品茶、阅读、练琴……享受惬意生活。

图:郑州保利璞岸184㎡LDK一体化户型

海门中南春风里花苑195平米户型打造约12米宽大横厅,客餐厅南向一体设计,一体的落地窗最大化玻璃面宽,极大满足采光视野。同时,超宽的横厅衍生出可百变多功能布局,会客、用餐、阅读、健身、娱乐以及更多兴趣空间随意组合,一家人可以尽享欢聚时刻,亦可享受待在一块又各自独处、互不干扰的惬意时光。

图:海门中南春风里花苑195㎡户型宽约12米大横厅

厨房是否开放,很大程度上影响了整个客餐空间一体化的通透性与互动性。既想要开放式厨房的通透性与互动性,又害怕过重的油烟会影响客餐空间清洁,半开放式厨房也许是解决这种矛盾的最佳方案。

根据对克而瑞产品库数据的统计分析,通过90°移门打造可分可合式厨房,逐渐成为样板间呈现客餐空间一体化设计流行的半开放式厨房形式。

使用90°移门连通厨房与餐厅,不仅能够实现厨房最大程度的通透性,并且形成了一个半开放的空间,有效屏蔽油烟的同时,也加强了厨房与餐厅之间的互动,让在烹饪时有了更多与家人交流互动的机会。

图:广州晴翠府129平米户型

图:广州晴翠府129平米户型样板间90°移门可分可合厨房

广州晴翠府129平米的户型采用90°移门打造可分可合式厨房,在样板间呈现客餐空间一体化设计。厨房和餐厅之间设立了玻璃隔断,因为少了一面墙体阻隔,厨房与餐客厅还有阳台组成了一个共同体,使整个室内空间被放大。

年轻客群追求多样化的生活方式,使得其在客餐厅的活动也更为多元化,推动客餐空间由功能分区走向社交聚场。

客餐空间一体化无论是增加空间尺度感,还是提高家庭的社交互动性,相较于功能分区的客餐空间来说都具有明显优势,因而也逐渐成为了各大房企的关注点,并且在实际设计中加入了更多的创新亮点,使得整个客餐空间更加实用、舒适和美观。

未来房企在客餐空间一体化的设计中,应考虑如何容纳更为多样化的活动场景,以实际生活场景构建一体化客餐空间,为现代居家生活带来更为多元的体验。

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