鹌鹑蛋烧鸭掌的做法?
发布时间：2023-06-09 08:55:15
文章来源：南方养生网
(相关资料图)
鸡爪250克 鸭掌600克 鹌鹑蛋500克
配料：柠檬一大片、姜二片、蒜子适量、香葱适量。
调料：老抽2大勺，盐2小勺、陈醋1小勺、糖1小勺、卤味调料包一小包。
做法与步骤：
1、把葱、姜、柠檬、准备好，2、（调料包在锅开时才想起来放，开始忘了，所以没拍着。）
3、把爪子都修理一下指甲
。清洗干净。、冷水下锅焯一下，待用。
5、把鹌鹑蛋用盐水泡泡，洗干净。6、也要冷水下锅煮开一会儿。约1分多钟。
7、把水烧开，入调料。再烧开十分钟。8、然后把所有食材入锅，烧开后，转中小20分钟，鸡爪却已经烂了。后来把鸡爪简出来。鸭掌又多炖了20分钟呢。
小蜜蜜：鹌鹑蛋焯水时加点白醋，防裂。再下锅前，在盆里用铲子敲列蛋壳，煮时更容易入味。
